Comida típica de Colima
No es ningún secreto que la gastronomía de México es una de la más variada del mundo y esto se debe a que cada estado y región del país, tiene sus propias características que los hacen crear sus propios platillos, modificar los que existen o bien darles un toque tradicional, y tal es el caso de la Comida típica de Colima que conoceremos a continuación.
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Comida típica de Colima
La comida típica de Colima va desde los tradicionales antojitos mexicanos, hasta recetas que tiene como ingrediente principal los platillos del mar y esto se debe a que es un estado costero de México, pero al mismo tiempo con varias zonas desérticas lo que lo hace muy variable en cuanto a su gastronomía.
Pues dependiendo del lugar donde te encuentres, puedes disfrutar de una rica machaca de huevo, carne seca, o bien un filete de pescado y por que no, unos ricos nopales. Pues todo eso lo veremos ahora en esta lista de platillos típicos de Colima.
Ceviche de pez vela
El ceviche de pez vela es un platillo muy popular en las playas de colima, principalmente en las costas de manzanillo y es similar al ceciche clásico ceviche de camarón y pescado, solo que en esté caso se utiliza la carne del pez vela y se sirve con tortillas tostadas o fritas, limón, pepino, zanahoria.
Ceviche estilo Colima
Como bien mencionamos desde el inicio, cada estado y región de México, reinventa la gastronomía según sea su cultura, su historia y sus tierras. Tal es el caso de una de las comidas tradicionales de la costa de colima: El Ceviche estilo Colima.
Chilayo
El chilayo es un caldo hecho a base de jitomate y chile guajillo, pero este caldo se ve acompañado con el espinazo de cerdo completo, además de arroz y tomate verde.
Pan de Comala
Entre las regiones que conforman el estado de Colima, existe la región de Comala y entre alguna de sus características que lo han hecho un lugar digno de tu visita, se encuentra su pan. Pues son unos verdaderos expertos en la preparación y elaboración de diferentes tipos de panes, de sabores, colores y formas.
Iguana a la naranja
No, no es ninguna broma, entre la gastronomía de Colima, tenemos la carne de Iguana, el cual es uno de sus platillas exóticos y no debemos olvidar que la gastronomía de Chiapas también tiene un platillo que se elabora con estos animalitos.
Este platillo se cuece en sus propios jugos con un poco de mantequilla y por supuesto el jugo de naranja a fuego lento, obteniendo así una carne delicada, tierna y suave a disfrutar.
Pozole seco
El pozole seco es una comida que nació en la ciudad de Manzanillo de manera accidental, sin embargo su sabor fue tan seductor que se convirtió en parte de la gastronomía de Colima y se sirve en una tostada, aunque igual puede ser servicio en un plato, con totopos u otros complementos.
Parota
La parota es un árbol muy común en Colima y ofrece un fruto que lleva el mismo nombre. Esté fruto casualmente se utiliza para darle más sabor al ceviches, ensaladas y hasta tortitas.
Sopitos
Los sopitos bien que pueden pasar desperecidos como si de salbutes se tratara, pues se sirve en pequeñas tortillas de maíz, pero su característica representativa es la carne de res molida que lleva encima, junto con lechuga, queso y bañados en salsa de jitomate.
Pescado a la talla
El pescado a la talla es un manjar en la gastronomía del mar de Colima y lo encontramos principalmente en la ciudad de huachinango. Esté platillo se compone de un pescado entero, el cual esta abierto y cubierto por verduras. Cabe señalar que el pescado es servio en una hoja de plátano.
Enchiladas dulces
Las enchiladas dulces son un verdadero placer a tu paladar, donde disfrutaras de una comida salada y dulce a la vez. Este tipo de enchiladas lleva pollo o picadillo como cualquier otra enchilada y ¿Dónde esta la mágica? La magia que le da el sabor esta en la salsa que se prepara con chile guajillo con chocolate, clavo, piloncillo, canela y otras especias.
Tostadas de pata
La tostada de patas se trata de otro manjar gastronomía de Colima y se trata de las patas de un cerdo que se colocan en una tostada. Generalente se coloca en una tostada muy grande en la que cabe de 1 a 3 manitas, las cuales previamente están sazonadas con vinagre de zanaoria, chiles jalapeños y otras verduras encurtidas. Para finalizar a este platillo se le agrega lechuga, crema y queso frescos de Comala.
Menguiche
Este platillo es una combinación de rajas poblanas con queso fresco y se puede servir como un aperitivo para botanear con los amigos.
Tatemado
Otro platillo representativo de Colima es el tatemado y se prepara con chamorro de cerdo o res, además lleva una salsa hecha con chile guajón o guajillo, vinagre de tuba, especias, hierbas de olor y jitomates.
Sopes
Los sopes son referentes a la gastronomía de Yucatán, sin embargo gracias a su sabor, su fácil preparación se a convertido en un platillo muy popular en Colima, y su mayor demanda es en Manzanillo y Comala. Pero esto no impide encontrarlo en otras partes del estado.
Tostadas
A pesar de que las tostadas hacen referencia a una tortilla frita, crujiente y a la cual se le puede poner diversos alimentos como el ceciche, pescado o camarón, su mayor referencia es así la gastronomía de Yucatán, es decir: Una tostada frita a la cual se le coloca frijol, carne de pollo o de puerco, queso y salsa roja.
Tacos
En Colima podemos encontrar gran variedad de tacos, desde los clásicos tacos al pastos, de res y de cabeza, asta los tacos de pescado, camarón, pulpo y una larga lista de nombres más.
Chacales
Los chacales forman parte dela gastronomía exótica que encontraremos en Colima y se trata de una especie de camarones que se pueden preparar en caldo o a la mantequilla.
Cuachala
Como la última comida típica de Colima en nuestra lista, tenemos la Cuachala, el cual es un tipo de sopa / caldo que se prepara con maíz martajado y cocido con pollo desmenuzado. Se puede acompañar con arroz blanco y limón.
Estos 18 platillos forman solo una parte de la variada gastronomía de Colima y en tu visita al estado, tienes que olvidarte de la dieta y disfrutar alguno de ellos..
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