gastronomía de Acapulco

La gastronomía de Acapulco es uno de sus tantos atractivos turísticos que podemos encontrar en la ciudad, una verdadera oferta gastronómica en su mayoría de productos del mar.

Y esto no es mentira pues un poco más del 60% de sus platillas típicos están elaborados con  camarones, pescados, pulpos, almejas y langostas.

Alguno de ellos son populares en los estados playeros de México como el pescado a la talla, el caldo de cabeza de pescado, calamares rellenos, pulpos en vinagro, almejas con chorizo o el famoso coctel de mariscos y el ceviche.

Mientras que otros no son tan conocidos como los tamales de pescado con hibertas, mientras que el otro porcentaje de los platillos son muy variados.

¿Estas listo para conocerlos?

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Platillos típicos de Acapulco

Vuelve a la vida

El vuelve a la vida es un platillo muy famoso en toda las ciudades costeras de México y se trata de un cóctel de maricos. Podemos decir que es una pequeña variación del famoso ceviche.

Sus ingredientes son los Camarones, mejillones, almejas, calamares, vieiras mezclados con extracto de limón, naranja, tomate, cilantro, cebolla, ají dulce, sal y pimienta.

Y como una nota interesante este platillo popular de Acapulco tiene su origen un origen venezolano.

Ceviche

El ceviche no podía faltar en la lista gastronomica de Acapulco y la verdad que seria una falta de respeto no tenerlo presente en la ciudad pues es un platillo muy popular en casi todo México, eso incluye a los estados del norte del país.

Particularmente el ceviche esta constituido en su mayoría por camarones, tomate, cebolla y chile, existe algunos lugares donde se conviva con otros mariscos como pulpo, pescado, almejas e incluso carne y verduras.

Como dato importante una buena, helada y rica cerveza es obligatorio para disfrutar este peculiar platillo del mar.

Pulpo en su tinta

El pulpo en su tinta es otro de los platillos gastronómicos que encontramos en Acapulco, una comida donde la salsa incluye la tinta del pulpo, de hecho por eso lleva la palabra “Tinta” en su nombre.

Además este platillo es sazonado por una rica cerveza, ajo, alcaparras y otras especias lo cual le da un sabor único y exquisito.

Camarones al Mojo de Ajo

El Camarón al mojo de ajo es otro de los platillos populares de las ciudades costeras de México. Es casi seguro que al menos una ves en tu vida lo haz probado y para ser totalmente justos cada lugar tiene su manera de prepararlo, sus propios ingredientes secretos que lo hacen único.

En Acapulco este platillo típico se prepara con con mantequilla,  picante,  crema o con con otras especias lo cual le da su toque mágico de sabor acapulqueño.

Langosta estilo Puerto Nuevo

Este platillo es originario de Baja California Norte y debido a su rico sabor logro llegar para quedarse en la ciudad de Acapulco.

Particularmente este platillo se elabora partiendo a la mitad la langosta, salpimentar y freír en manteca. Una ves frito se sirve y se acompaña con  salsa de chile de árbol, frijoles y arroz.

Pescado a la talla

El pescado a la talla se suele encontrar en todo el estado de Guerrero, pero es mas común encontrarlo en los diversos restaurantes de la costa de Acapulco.

Sopa de pescado y mariscos

Si bien existe una gran cantidad de sopas de pescado y de mariscos, las más populares son 3: La sopa de camarón ,a sopa de mariscos y la sopa de pescado.

Generalmente el caldo de camarón es el mas popular entre la gastronomía de Acapulco y esto se debe a que es uno de los platillos que te regresa a al vida después de una noche de copas o por el simple cansancio.

Filete de pescado

Filete de pescado a la plancha, a la diabla, al mojo de ajo, empanizado  y envinado son solo alguna de las variaciones de esta deliciosa comida de Acapulco y toda ciudad costera de México.

Por cierto si decides ir por el filete de pescado empanizado te aconsejamos acompañarlo de papas fritas y mayonesa.

Tamales de pescado con hibertas

Generalmente la cultura gastronomica de México es un poco parecida a nuestros amigos de la capital con sus bolillos, pues tenemos una gran cantidad de tamalaes y por ello no debe sorprendernos tener también unos tamales de pescado, que por cierto están muy ricos.

Pozole Verde

Sabemos que Guerrero es uno de los estados que mejor sabe hacer el pozole verde, blanco o rojo e incuso existe platillos que llevan su nombre como pozole estilo Guerrero. Pues bien, en la gastronomía de Acapulco el mas popular es el pozole verde.

Barbacoa de chivo

Nuevamente de lado de los platillos populares de Acapulco que no son productos del mar  tenemos la barbacoa de Chivo. Una de las ventajas es que se puede disfrutar en taco o en caldo y particularmente si te fuiste de fiesta te conviene más un caldo para regresarte a  la vida.

Relleno Guerrerense

Como su nombre lo indica es un platillo muy popular en el estado de Guerrero y principalmente en Acapulco. Se trata de un Guiso combinando con cerdo, manteca de cerdo, piel de cerdo y especias. Todo está finamente picado, mezclado y cocinado a fuego lento en una olla de barro.

Y lo mejor es que lo puedes disfrutar en un bolillo (Amigos de la CDMX ojo aquí), como unos tacos o bien como un guiso servido en un plato.

Enchiladas

Las enchiladas rojas o verdes también hacen acto de presencia en la gastronomía popular de Acapulco, aunque esto es más frecuentemente encontrado en los locales de comida del centro de la ciudad.

Eso quiere decir que si te encuentras por la costa o las playas no los podrás disfrutar.

Chilate

El chilate es una bebida refrescante de Acapulco y otros estados de México y se prepara con cacao, arroz y canela, como si fuera un tipo de horchata espumosa.

Tepache

El tepache es una de las bebidas más refrescantes que podemos encontrar en diversas regiones de acapulco y se trata de la fermentación de la piña por ello tiene un alcohol pero es muy bajo su porcentaje, poe eso es una bebida que incluso los niños pueden tomar.

Estos son solo alguno de los platillos que forman parte de la gastronomía de Acapulco. ¿Cuantos de estos existen en tu ciudad? Escribelo en los comentarios