Platillos típicos de Yucatán

La gastronomía yucatan es una de la más variada y representativa de México, pues la podemos encontrar en casi cualquier región que conforma el país. Y lo más seguro es que tu ya hayas disfrutado de alguno de estos  platillos típicos de Yucatán como los famosos Huaraches, Salbutes, Panuchos, Sopes y Tostadadas.

Pero mirando un poco más allá de los alimentos de la comida típica del Estado de Yucatán más popular y que casi todos conocen, existe otra lista de manjares culinarios que quizá no conoces o bien no sabías que son de este estado y ahora vamos a conocerlos.

Platillos típicos de Yucatán

Existe más de 50 Alimentos típicos de Yucatán y los más conocidos bajo el seudónimo de “seudónimontojitos yucatecos” son los salbutes, panuchos, tostadas y los huaraches, los cuales son fáciles de preparar y de conseguir, pero mirando por otro lado también tenemos comidas como los huevos motuleños que solo encontraremos en el estado y en los pueblitos que lo conforman.

Mientras que otro tipo de platillos representativos de de Yucatán, como la cochinita pibil, el consome, el relleno negro, lo encontraremos sin problema en las grandes ciudades de México.

Cochinita Pibil

Comenzamos nuestra lista con una de las comida típica del Estado de Yucatán más representativas que existe y que por supuesto, podemos encontrar cualquier día de la semana, aunque realmente su demanda suele ser los Sábados en la mañana. Hablamos de la Cochinita Pibil

La Cochinita Pibil es un rico guisado que se prepara con la carne de cerdo, que es envuelta en hoja de plátano y calentada al horno a fuego lento. Cabe señalar que en el pasado, la cochinita se calentaba usando un horno de tierra.

Lo mejor de la cochinita es que la puedes disfrutar en torta o en taco, con su rico picadillo de cebolla con chile habanero y una coca bien fría.

Huevos Motuleños

Los huevos motuleños son una comida tradicional de Yucatán que se origino en el municipio de Motul y gracias a la facilidad de su preparación, escalo rápidamente hasta convertirse en uno de los platillos favoritos para desayunar, almorzar o cenar de los pobladores y de los visitantes.

Este platillo se prepara con 2 huevos fritos colocados sobre tortillas con frijol y salseados con un aderezo preparado a base de jitomates y chiles. Todo esto lo hace completamente rico, exquisito y si quieres ir un paso más allá a la locura del sabor, puedes agregar un poco de aguacate, queso y plátanos fritos.

Antojitos Yucatecos

Como bien mencionamos arriba varios alimentos típicos de Yucatán se suelen conocer como antojitos yucatecos, estos son: Los panuchos, salbutes, huaraches, empanadas, tostadas, pambazos, gorditas, quesadillas y tamales.

Pero no nos podemos olvidar que los tacos de relleno negro, de cochinita pibil o de chile relleno, también pueden clasificarse dentro del seudónimo de antojitos yucatecos.

Relleno Negro

El relleno negro a pesar de ser un platillo tradicional en el día de todos los santos o día de muertos, es un manjar que se puede disfrutar cualquier época del año, pues existe locales que lo venden por quilo, en tacos o en tortas y se prepara con la carne de puerto molida, guajolote, chilmole negro,  jitomate, achiote, ajo, epazote, orégano, huevos cocidos y varias especias (pimienta, comino, clavos de olor). más.

Cabe señalar que este platillo típico de Yucatán lo podemos encontrar mayormente los domingos en diversos pueblos y regiones del país.

Consome

La gastronomía de Monterrey tiene su propia versión del Consomé, lo mismo que la gastronomía de Guerrero y otros estados principalmente del norte de México ¿A qué vamos con esto? Pues que el consomé es un platillo muy variado que encontramos en otras regiones y cada región con su manera, forma e ingredientes de prepararlo.

Pero esto no le quita la corona al consomé de Yucatán, pues el sabor, la forma de preparación, la carne y las tortillas de maíz recién elaboradas a mano, es simplemente insuperable.

Sopa de Lima

Otro clásico de la cocina yucateca es la sopa de lima y se trata de una sopa de pollo, donde se utiliza el sabor suave y el aroma de la lima para sazonarlo

Frijol con Puerco

El frijol con puerco en su maximo expresión es otra Comida típica de Mérida Yucatán y se elabora con la carne de puerco en trozos que a fuego lento se calienta junto con el frijol para que agarre estos trozos agarren un color negro y una textura muy suave. Para finalizar se puede acompañar con rábano, aguacate y una salsa de tomate frito con chile habanero.

Queso Relleno

El Queso de bola es un producto artesanal muy común en el estado de Yucatán y si bien tiene diversas formas de disfrutarlo, su máxima expresión se encuentra con el nombre de “queso relleno”. Su preparación concite en hacer un pequeño agujero al queso y “escarbar” cual hoyo en la tierra, hasta dejar solo la corteza.

Luego se rellena con carne molida, pasas, aceitunas y diversos ingredientes más que depende de la persona que lo prepare, una ves rellenando, se tapa y se cocina a vapor, para luego ser bañado en 2 salsas: una blanca y espesa llamada kol hecha con harina de maíz y epazote y otra roja, preparada con jitomates y chiles.

Papadzules

¿Recuerdas las enchiladas mineras de la gastronomía de Guanajuato? Pues bien, el estado de Yucatán, también tiene su propia versión de las enchiladas y se conoce como Papadzules.

Este iónico platillo de Yucatán se prepara con tortilla rellena de huevo cocido con un aderezo de pepitas de calabaza y epazote y una rica salsa picante de tomate con chile habanero.

Pibipollo

El Mucbipollo, Pib o Pibipollo es un platillo ancestral del estado de Yucatán y  un regalo de la gastronomía Maya que se prepara en los días de la celebración del día de muertos o Hanal Pixan. Y al igual que el brazo de reina es un tipo de tamal, de un tamaño muy grande, de forma circular y se que suele cocinar en un horno en el piso.

Cabe señalar que a pesar de ser un circulo su forma tradicional, esta no suele ser necesariamente así, pues en algunos lugares se prepara de forma rectangular.

Pescado Tikinxic

Otra de los manjares de la gastronomia yucateca que nos encontraremos principalmente en las zonas costeras del estado y parte de la península de Yucatán el es el famoso pescado Tikinxic, el cual es muy famoso por su forma ancestral de prepararse.

Poc Chuc

Ahora nos encontramos con el Poc Chuc una comida típica de Mérida Yucatán, que en maya significa “Asar a las brasas”. El poc cluc hace referencia a la carne de puerco, cortado de manera muy fina y delicada, que se marina con naranja agria y se cocina a la parrilla, lo cual le da un sabor ahumado y agrio muy delicioso.

En algunos lugares se acompaña con aguacate, frijoles, salsa de tomate, chile habanero, arroz y rábano, mientras que en otros lugares solo se sirve el arroz y el frijol.

Brazo de Reina

Hemos mencionando en otro articulo que existe diferentes tipos de tamales, pues el brazo de reina entra en esta categoría, pues se trata de un enorme tamal que se prepara con masa de maíz y relleno de huevo, hojas de chaya, pepitas de calabaza y jitomate.

Es una comida tradicional de Yucatán que se puede encontrar principalmente entre Valladolid, Motul, Mérida, diversos pueblos del estado y muy poco frecuente en otras regiones del país.

Kibis

Pequeños, crujientes, dorados y sabrosos es una manera en la que podemos describir a los kibis y lo encontramos principalmente por vendedores ambulantes afuera de las plazas, los parques, por las calles o hasta en las playas.

De hecho los kibis son muy populares en los estados de México con Playas, pues gracias a todos sus ingredientes con los que se prepara pueden soportar varias horas bajo el sol sin perder su riquísimo sabor.

Caballero Pobre

Otro platillos representativos de Yucatán que te endulzara el corazón es el llamado caballero pobre y entra la categoría de los dulces y postres del estado. El caballero pobre consiste en trozos de pan que son bañados en claras de huevo batidas, yemas, leche y endulzadas con azúcar al gusto.

Sin lugar a duda la gastronomía de Yucatán es una de las mas variadas,ricas y conocidas de México y si quieres seguir explorando el estado te invito a leer estos otros post: Traje típico de Yucatán, Bebidas típicas de Yucatán y Atractivos Naturales de Yucatán.